Tại hội thảo, bà Đỗ Thị Hồng Xoan, Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Việt Nam, Chủ tịch Liên chi hội Khách sạn Việt Nam cho biết, hiện nay, ngành du lịch nói chung và khách sạn nói riêng đang đối mặt với rất nhiều khó khăn, thách thức, đặc biệt là giá cả nguyên vật liệu, trang thiết bị, thực phẩm tăng lên mỗi ngày.
Theo bà Đỗ Thị Hồng Xoan, có những mặt hàng giá tăng gấp đôi, trong khi đó khách hàng lại yêu cầu khắt khe về các dịch vụ. Do vậy, từ bộ phận lễ tân, bếp, chăm sóc khách hàng phải tạo ra được dây chuyền làm việc chuyên nghiệp, tạo điều kiện thuận lợi tối đa cho khách hàng. “Việc tối ưu chi phí vận hành trong khách sạn là nhiệm vụ quan trọng. Đây sẽ là chìa khóa bảo đảm sự thành công, gia tăng lợi nhuận và phát triển bền vững của khách sạn” - bà Đỗ Thị Hồng Xoan khẳng định.
Chia sẻ tại hội thảo, TS Trần Huy Đức, Khoa Du lịch và khách sạn, Đại học Kinh tế Quốc dân cho biết, chi phí kinh doanh của khách sạn được hiểu là toàn bộ các chi phí mà khách sạn phải bỏ ra để thực hiện hoạt động kinh doanh.
Theo TS Trần Huy Đức, những yếu tố cốt lõi tạo lợi thế cạnh tranh trong quản trị chi phí khách sạn là chi phí thấp, khác biệt hóa để tạo ra những sản phẩm đặc trưng. Muốn làm được như vậy thì phải quan tâm đến chất lượng dịch vụ, hiệu suất cao hơn, khả năng đáp ứng, phản hồi và thỏa mãn khách hàng nhanh hơn, quá trình sáng tạo đổi mới các sản phẩm ngày càng nhiều hơn.
Đề xuất giải pháp nhằm tối ưu hóa chi phí trong vận hành khách sạn, TS Trần Huy Đức cho rằng cần phải so sánh chi phí thực tế và chi phí theo kế hoạch để xem chi phí đó có vượt không, phân loại chi phí để xem tiền đi về đâu; đồng thời xác định chi phí khách sạn có thể kiểm soát được.
Theo ông Lê Minh Thái - Đại diện Chủ đầu tư Khách sạn Pullman Hải Phòng, các yếu tố chính ảnh hưởng đến cơ cấu chi phí hoạt động trong khách sạn, đó là: Chi phí nhân sự tăng; tăng chi phí năng lượng và vận hành; biến động chi phí Marketing và kênh phân phối; Chi phí công nghệ thay đổi; Điều chỉnh dịch vụ và tiện ích; Xu hướng tối ưu hóa chi phí.
Ông Thái cho rằng, sự dịch chuyển cơ cấu chi phí hoạt động là xu hướng tất yếu. Các khách sạn cần chủ động thích ứng để duy trì lợi nhuận và tăng trưởng. Đầu tư vào công nghệ, nhân sự linh hoạt thay đổi và tối ưu hóa quy trình là chìa khóa thành công.
Tại hội thảo, các đại biểu cũng đề xuất các giải pháp nhằm tối ưu chi phí vận hành trong khách sạn, trong đó nhấn mạnh đến các chi phí liên quan đến nhân sự, giá thực phẩm, năng lượng...
Một số hình ảnh tại hội thảo:
