26/07/2018 - 12:00

Tại sao hầu hết Bếp trưởng Nhà hàng - Khách sạn là Nam?

Đây là thắc mắc chung của rất nhiều người về nghề lẽ ra nữ giới phải chiếm số đông. Tuy nhiên, dù nghịch lý nhưng sự thật thì hầu hết đầu bếp, thậm chí Bếp trưởng Nhà hàng - Khách sạn lớn hiện nay đều là Nam.



Nghe có vẻ mâu thuẫn đến kì lạ rằng trong khi nấu ăn gần như là công việc được mặc định cho phụ nữ trong tất cả các gia đình thì khi bước vào lĩnh vực chế biến chuyên nghiệp, đàn ông lại chiếm số lượng nhiều hơn không tưởng, khoảng 95%; thực trạng này cũng được khảo sát và cho kết quả tương tự trong hầu hết các ngành nghề cần sự tỉ mỉ và chuyên tâm cao độ như Thiết kế, Trang điểm hay May mặc,… Vậy nguyên nhân nào dẫn đến thực trạng trên?

Nam giới có sức khỏe tốt hơn

Nghề bếp gắn liền với những công việc nặng nhọc và vô cùng áp lực. Bạn sẽ thấy rõ điều này ở vị trí Bếp trưởng khi hàng ngày phải làm việc từ 12-14 giờ (thường là ban đêm), đứng liên tục ít nhất 5-6 tiếng; điều hành hàng chục nhân viên; chỉ đạo, phân công công việc chế biến phục vụ hàng trăm thực khách; trực tiếp thao tác với cái chảo gang to tướng nặng trịch trên cái bếp khò nóng bức trong một không gian bếp hạn chế… Chỉ khi có sức khỏe tốt, có sự dẻo dai, nhanh nhẹn, làm việc cường độ cao, chịu được áp lực công việc, bạn mới có đủ bản lĩnh để vượt qua những khó khăn trong nghề. Đây là lý do tiên quyết lý giải thắc mắc “tại sao hầu hết bếp trưởng nhà hàng - khách sạn lớn đều là nam?”.



Nam giới có khả năng tập trung cao độ trong công việc

Rất nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng, khi trưởng thành, phần lớn nam giới sẽ có khả năng làm một việc ở mức tập trung cao độ; trong khi nữ giới dù có thể làm một lúc rất nhiều việc nhưng sẽ bị chi phối bởi nhiều vấn đề nhỏ nhặt khác và không hoàn toàn tập trung vào công việc đang làm. Sự tập trung ảnh hưởng rất lớn vào tính chất công việc của người đầu bếp. Bởi chỉ cần một chút lơ là, chễnh mãng, bạn cũng có thể lỡ tay làm hư cả món ăn đặc sản của nhà hàng (món ăn quá mặn, bị cháy khét hoặc trang trí không đẹp,…). Ngoài ra, các chuyên gia cũng khẳng định rằng, nam giới một khi đã đặt niềm đam mê vào một lĩnh vực gì thì quyết tâm của họ sẽ mạnh mẽ hơn và ít bị tác động của ngoại cảnh.

Nam giới có trí tưởng tượng và sáng tạo cực tốt

Trí tưởng tượng phong phú và sự sáng tạo là 2 yếu tố quan trọng của người đầu bếp giúp tạo ra những món ăn mới thực sự hấp dẫn đưa vào thực đơn nhà hàng phục vụ khách. Điều này nam giới làm tốt hơn nữ giới. Ngoài ra, các "đấng mày râu" cũng cho thấy sự tỉ mỉ, cẩn thận và khéo léo trong việc chăm chút cho món ăn trước khi mang ra phục vụ khách.



Nam giới không có những “ngày khó ở”

Nghe thì có vẻ như đùa vui nhưng sự thật những “ngày khó ở” của phụ nữ ảnh hưởng trực tiếp đến tiến độ công việc và chất lượng món ăn. Người đầu bếp luôn cần có khẩu vị cân bằng trong chế biến để đảm bảo chất lượng món ăn, điều này sẽ không đáp ứng được ở những nữ đầu bếp nếu họ đang trong kỳ kinh nguyệt. Ngoài ra, phụ nữ cũng còn phải trải qua giai đoạn sinh đẻ, điều này khiến hoạt động sản xuất của nhà hàng bị đình trệ trong một khoảng thời gian rất dài và nhà hàng sẽ phải tốn thời gian cũng như chi phí để tìm kiếm và đào tạo người thay thế. Vấn đề nữa là nữ giới thường tóc rất dài và dễ rụng hơn nam giới, do đó sẽ tăng khả năng rơi rớt vào món ăn cả trong sơ chế nguyên liệu và chế biến, trang trí món ăn.

Nam giới thường đặt 99% mối quan tâm cho sự nghiệp

Nấu ăn là nghề của cảm hứng sáng tạo và kỹ thuật điêu luyện. Trong khi phụ nữ thường có xu hướng sống thiên về gia đình, thích nấu những món ăn ngon cho chồng, con thưởng thức và chờ đợi lời khen từ họ; thì nam giới lại muốn chứng minh khả năng bản thân với những người xung quanh, vì thế họ đặt 99% mối quan tâm của mình cho sự nghiệp xã hội. Điều này lý giải vì sao càng lớn, phụ nữ càng có ý muốn lui về chăm sóc tổ ấm; còn nam giới lại muốn vươn xa hơn trên con đường sự nghiệp trở thành Bếp trưởng trong các nhà hàng - khách sạn lớn.



Tương tự như các loại hình nghệ thuật khác, ẩm thực thuần tuý không hề chứa đựng bất kỳ một rào cản hay phân biệt giới tính nào. Có chăng, môi trường làm việc của nghề bếp quá khốc liệt và độc hại khiến không ít chị em không trụ nỗi và chấp nhận bỏ cuộc.

Nguồn: www.hoteljob.vn
Các bài đã đăng:
Độc đáo khách sạn bằng container đầu tiên tại Quảng Bình(17/08/2018)
Việt Nam lọt top đầu 500 trải nghiệm đồ ăn tuyệt vời nhất thế giới(15/08/2018)
Hà Nội lần đầu tiên tổ chức lễ hội văn hóa ẩm thực(10/08/2018)
Mãn nhãn với bộ sưu tập bánh trung thu 2018 của Khách sạn Hà Nội Daewoo(08/08/2018)
"Cuộc chiến" giữ chân nhân lực du lịch(06/08/2018)
Four Seasons The Nam Hai lọt vào top 100 khách sạn tốt nhất thế giới(24/07/2018)
Tập đoàn Khách sạn Mường Thanh kêu gọi chung tay giữ gìn môi trường biển(18/07/2018)
Chấn chỉnh hoạt động kinh doanh dịch vụ lưu trú du lịch tại Sầm Sơn(17/07/2018)
Quảng Ninh: Ngày càng nhiều khách sạn sang, buồng phòng đẹp(16/07/2018)
The Anam được chọn vào Mạng lưới Khu nghỉ dưỡng sang trọng hàng đầu thế giới(06/07/2018)
Tìm kiếm khách sạn
Trung tâm du lịch lớn







LỊCH SỰ KIỆN
Jul
22
2018
Từ 22/7/2018 - 12/8/2018, Lễ hội Ẩm thực và Không gian ...
Mar
23
2018
Từ ngày 23 – 25/3/2018, Chương trình “Giới thiệu ẩm ...
Jul
26
2017
Sáng 21-7, UBND tỉnh Lâm Đồng cho biết, vừa ban hành ...
Tin nổi bật
Độc đáo khách sạn bằng container đầu tiên tại Quảng Bình
Mở đường bay trực tiếp từ Kuala Lumpur đến Phú Quốc
Việt Nam lọt top đầu 500 trải nghiệm đồ ăn tuyệt vời nhất thế giới
Mở cửa Công viên hoa hồng lớn nhất Việt Nam
Hà Nội lần đầu tiên tổ chức lễ hội văn hóa ẩm thực
VHA Admarket
Khách sạn Hạ Long Palace, tọa lạc ngay khu trung tâm thương mại & du lich của thành phố Hạ Long sầm uất, có tầm nhìn đẹp hướng ra Vịnh Hạ Long kỳ vĩ, di sản thiên nhiên thế giới được UNESCO công nhận, Khách sạn Hạ Long Palace là một trong một trong những khách sạn mới nhất tại khu du lịch Bãi Cháy

Eden Phu Quoc Resort nằm ngay trên bãi biển cát trắng và nước trong xanh với khu rừng cây cối xanh tốt. Khách sạn có đầy đủ các tiện nghi và dịch vụ đáp ứng nhu cầu nghỉ ngơi của bạn mà không cần ra khỏi khách sạn; phòng ốc được trang bị đầy đủ, có nhà hàng, hồ bơi canh

Khách sạn Rosaka Nha Trang, nơi nghĩ dưỡng tiện nghi và thân thiện, biểu tượng sang trọng mới của thành phố biển Nha Trang.Khách sạn Rosaka Nha Trang với 139 phòng ngủ được thiết kế hiện đại và thanh lịch với trang thiết bị đẳng cấp theo tiêu chuẩn quốc tế, chất lượng phục vụ hoàn hảo, dịch vụ đa dạng,… sẽ mang đến cho quý khách những trải nghiệm tuyệt vời về thành phố của thiên đường du lịch.

Đây là khu khách sạn ba sao, mặt tiền nhìn ra biển và gần các khu di tích lịch sử, danh thắng. Với không gian thoáng mát, đầy đủ tiện nghi, du khách có thể yên tâm nghỉ ngơi khi lưu trú tại đây.Cách thành phố Hồ Chí Minh 120 km,tọa lạc ngay trung tâm thành phố Vũng Tàu, Khách sạn được ưu đãi có thể nhìn được bao quát bãi trước xinh đẹp.Khách sạn cách bến xe Vũng Tàu 15 phút taxi. Cách tàu cánh ngầm khoảng 800m